Athar Osama

Pour Athar Osama, la coopération scientifique dans le monde islamique nécessite des financements plus sûrs mais aussi un ensemble de projets attrayants.

La coopération scientifique entre les pays islamiques a de piètres résultats, qui s’expliquent par la pénurie de ressources et le manque de volonté politique en matière d’investissements. Les rares pays qui ont beaucoup investi ces dernières années – l’Iran, le Pakistan, le Qatar et l’Arabie saoudite – ont choisi de travailler avec des pays scientifiquement avancés dans le cadre des collaborations Nord-Sud, dont les profits tirés de ces partenariats sont plus avantageux qui leur permettent de tirer des  profits plus avantageux que dans le cadre de partenariats conclus entre eux.

Mais la nécessité d’une coopération Sud-Sud devient de plus en plus évidente, en particulier sur des problèmes communs, tels que les maladies tropicales, l’agriculture ou les menaces venant des changements climatiques, qui sont particuliers au monde en développement ou auxquels le Nord accorde une faible priorité.

Le 21 juin, un groupe restreint de pays membres de l’Organisation de la Conférence islamique (OCI) s’est réuni à Djeddah, en Arabie saoudite, pour finaliser les modalités régissant la mise en place de la nouvelle Organisation de l’innovation scientifique et technologique(STIO).

Son lancement étant prévu l’année prochaine, la STIO sera chargée du renforcement des capacités scientifiques et de la collaboration dans le monde islamique. Si elle parvient à initier une réelle collaboration au sein de l’OCI, elle pourrait contribuer à créer un groupe de scientifiques qui aura suffisamment de volonté pour s’attaquer à certains des problèmes de la région.

Mais dans son empressement à recruter des membres et à réunir un budget suffisamment important, la STIO a, de manière prématurée,  accepté des compromis sur la façon dont ses fonds seront administrés. A moins que ses fondateurs ne lancent rapidement des programmes construits et cohérents, ces compromis pourraient saper l’efficacité de l’ensemble de l’entreprise.

Le Comité fonctionne cependant grâce à des dons volontaires (mais l’adhésion est obligatoire) et avec un mandat de conseil et non de mise en oeuvre des politiques, le COMSTECH a été paralysé dans ses tentatives d’impulser des changements significatifs.

Incapable de réunir les ressources dont il avait besoin pour soutenir ses aspirations, il s’est en grande partie limité à travailler en partenariat avec des organisations mieux financées, comme la TWAS (Académie des sciences pour le monde en développement), la Banque islamique de développement et l’OMS.

Budget plus important

Ceux qui mettent en place la STIO ont de toute évidence tiré des leçons de l’expérience du COMSTECH. Ainsi, contrairement au COMSTECH, les contributions financières aux programmes de la STIO – qui sont plus importantes que celles faites au COMSTECH – sont obligatoires pour tous les membres, bien que l’adhésion soit volontaire.

En outre, la STIO est spécifiquement chargée de mettre en œuvre des programmes approuvés, et non pas seulement de  fournir des conseils sur les schémas politiques. Ces programmes devraient comprendre la création de centres d’excellence régionaux, la mise sur pied de programmes d’établissement de liens en matière de recherche et la mise en œuvre d’initiatives de développement des ressources humaines.

Atta-ur-Rahman, le directeur général de la STIO, est persuadé que son organisation réussira là où celle qui la précède a échoué. Plus de 20 pays ont adhéré à la STIO depuis l’ouverture de l’adhésion en février, dit-il.

Lors d’une récente réunion consacrée au budget, les membres de la STIO ont convenu d’un projet de budget annuel de US$ 70 millions, dont près de US$ 20 millions ont déjà été promis par quatre membres fondateurs. Si la STIO se rapprochait de cet objectif, elle bénéficierait de plus de moyens que le Comité qui l’a précédé.

Perte de la maîtrise

Mais la STIO a été contrainte de faire de grosses concessions en échange de ces fonds. En particulier, elle a dû accepter que ses membres gardent jusqu’à 90 pour cent de leurs contributions dans leur propre pays, qu’ils dépenseront comme il le voudront. En conséquence, les pays jouiront d’une grande latitude pour investir l’argent qu’ils promettent à la STIO sur tout projet qu’ils jugent approprié, tant qu’il est coordonné par le secrétariat de la STIO.

Jusqu’ici, la seule exigence de la STIO était la conformité des projets avec la vision 1441de l’OCI – un ensemble d’objectifs à l’horizon 2020 dans les domaines de l’enseignement supérieur, de la science et la technologie – et de son Plan d’action scientifique et technologique.

« Le facteur décisif qui a permis de sceller l’accord réside dans la volonté de laisser les membres de la STIO garder l’argent dans leurs pays respectifs », affirme Atta-ur-Rahman. C’est le slogan « votre argent pour votre développement », explique-t-il, qui a finalement convaincu de nombreux pays membres d’adhérer.

Mais cette approche fondée sur la non-intervention pourrait limiter l’impact potentiel de la STIO. Cela signifie que la STIO ne peut pas, à ce stade, garantir d’importantes contributions à un ensemble de programmes de recherche collaborative approuvé.

Les pays sont encouragés à trouver des fonds additionnels pour soutenir des projets de la STIO, mais cette organisation est incapable d’empêcher les différents pays de détourner des fonds de leurs budgets scientifiques actuels.

Mais nul ne sait s’ils le souhaitent vraiment, principalement parce que les projets eux-mêmes ne sont pas définis. Les dirigeants de l’organisation, soucieux de préserver le délicat consensus qu’ils ont laborieusement forgé, sont prudents dans leurs engagements. Atta-ur-Rahman poursuit en ces termes : « Nous voulons démarrer de façon modeste mais progresser conformément à nos capacités — sans prendre trop d’engagements »,

Jusqu’à présent, les dirigeants de la STIO et ses architectes ont accompli un réél travail dans la mise en place d’un noyau central de scientifiques qui impulsera un mouvement de coopération scientifique au sein de l’OCI. Les fonds dont ils disposent leur permettraient d’avoir un impact réel. Mais pour être efficaces, ils doivent à présent trouver des programmes et des projets convaincants et attrayants.

Athar Osama, basé à Londres, est un chercheur spécialisé dans les politiques scientifiques et d’innovation et un consultant et fondateur de Muslim-Science.com. Il est le directeur pour le Moyen-Orient et l’Asie d’une entreprise internationale de conseil  en commercialisation des technologies, mise en œuvre et nouvelles entreprises, et chercheur en résidence au Pardee Centre for Study of Longer Range Future, à l’Université de Boston.

http://www.scidev.net/

La volonté des autorités françaises, maintes fois affichée à travers notamment les déclarations du ministre de l’Economie, Christine Lagarde, de « développer, à la fois sur le plan réglementaire et fiscal, tout ce qui est nécessaire pour rendre les activités de la Finance islamique aussi bienvenues à Paris qu’elles le sont à Londres et sur d’autres places » trouve aujourd’hui, ne serait-ce qu’en partie, sa consécration et sa concrétisation. Les pièces de ce grand puzzle commencent à s’agencer pour construire l’édifice central qui offre enfin à la « Place de Paris  » tous les outils nécessaires lui permettant de jouer un rôle de premier plan dans le développement de cette industrie financière. Après l’aménagement, en février 2009, du cadre fiscal français pour deux opérations de la finance islamique, la murabaha et le sukuk, afin d’éliminer tous les frottements fiscaux et supprimer les doubles impositions auxquelles étaient soumises ces deux opérations financières conformes à la « Charia », de nouvelles avancées viennent d’être enregistrées avec la publication des quatre nouvelles instructions fiscales portant cette fois-ci sur le sukuk, la murabaha, l’ijara et l’istisna. « La finance islamique ne pourra s’exprimer pleinement dans le système bancaire français que si elle entre en pratique sur un pied de par-faite égalité avec la finance conventionnelle », déclarait, récemment, Thierry Dissaux, conseiller « finance Islamique » au minsitère des Finances.Aujourd’hui c’est chose faite. Car les nouvelles instructions publiées le 24 août dernier portent sur l’application aux opérations financières de la finance islamique les mêmes règles appliquées dans la finance conventionnelle tant au niveau de la TVA et de l’impôt sur les sociétés que sur les droits d’enregistrement. La pleine intégration de la finance islamique dans le système financier français séduit plus d’un acteur et à plusieurs titres :

Selon les études les plus récentes, les actifs de la finance islamique représentent aujourd’hui plus de 1000 milliards de dollars. Le taux de croissance extraordinaire de ses encours, estimé entre 15 à 20% par an, laisse entrevoir pour demain un potentiel avoisinant les 4000 milliards de dollars. Ce gisement immense de liquidités, essentiellement dans les pays pétroliers au Moyen-Orient, cherche des placements rémunérateurs. La France pourrait capter une partie de ces capitaux, allant jusqu’à 120 milliards d’euros d’encours à l’horizon 2020 selon une étude des économistes Elyès Jouini et Olivier Pastré. Cette manne peut représenter une bouffé d’oxygène, dans un contexte de crise financière internationale, pour préserver un certain niveau de croissance dans notre pays, préserver les emplois dans nos entreprises et pour continuer à investir dans les infrastructures de demain. Il en est de même pour les collectivités territoriales pour qui la finance islamique représente un potentiel de financement alternatif des projets de développement durable, qui constituent l’un des fondements de l’éthique de l’industrie financière islamique, qui privilégie, en toutes circonstances, l’investissement responsable et de long terme.

Quant aux entreprises – grands groupes ou PME – l’intégration de la finance islamique dans le système financier français est une aubaine. Elles pourront lever les fonds dont elles ont besoin pour leur croissance et leur développement à travers l’emission des sukuks. Certains secteurs industriels tels que l’immobilier, les énergies renouvelables, la santé ou la construction pourront bénéficier directement de l’émergence de la finance islamique. Enfin l’intégration de la finance islamique dans le système financier français permettra à certains citoyens de disposer d’instruments d’investissement compatibles avec leurs opinions religieuses, alors qu’aujourd’hui ils utilisent à contrecoeur les outils financiers habituels. Dans cette course effrenée de leadership de la finance islamique en Europe, gageons que la France prendra désormais la tête du peloton et continuera à s’investir pleinement pour doter la « Place de Paris » de tous les outils nécessaries à son rayonnement et pour lui donner les moyens de devenir le « hub international incontesté de la finance islamique ». La Chambre de Commerce Franco-Arabe dans le cadre de ses activités et de sa mission pour la promotion et le développement des relations financières et commerciales entre la France et le monde arabe, est décidée plus que jamais à jouer un rôle déterminant pour promouvoir la « Place de Paris ». Acette fin, elle organise, le jeudi 28 octobre 2010 en collaboration avec l’Institut français de finance islamique et Sécur finance le quatrième « Forum Français de la Finance Islamique » sur le thème : La Finance islamique, moteur de développement pour l’économie, au service des entreprises. Une occasion sans doute enrichissante pour mieux connaître la portée des nouvelles dispositions sur le financement des entreprises en France.

Les sukuks sont des titres financiers, dont la rémunération et le capital sont indexés sur la performance d’un ou plusieurs actifs détenus par l’émetteur. Ces produits sont utilisés par les banques d’investissement.

La mudarabah est un contrat entre un détenteur de capital et un entrepreneur. Le profit est distribué entre les deux parties selon un ratio prédéterminé. La perte financière est subie uniquement par les financiers.

La musharakah consiste, pour la banque islamique, à participer au financement de l’acquisition d’un bien immobilier : 90 % des fonds sont apportés par la banque et le reste par le particulier. Le remboursement obéit à un tableau d’amortissement qui comprend, outre le capital principal, les bénéfices tirés par la banque de l’opération.

L’ijarah est une sorte de leasing, par lequel la banque achète des machines et des équipements puis en transfère l’usufruit au bénéficiaire pour une période durant laquelle elle conserve le titre de propriété de ces biens. L’istina est un mode de financement à moyen terme. C’est un contrat de fabrication où le vendeur accepte de fournir à l’acheteur, dans un certain délai et à un prix convenus, des biens spécifiés après leur fabrication conformément au cahier des charges.

http://www.france-moyenorient.com/

© Jupiter

En finir avec les excès sans renoncer au plaisir ? Ne plus confondre besoin de manger et envie de manger ? C’est possible, avec cette méthode à suivre pendant dix jours (puis à appliquer toute sa vie !). Explications et travaux pratiques avec le docteur Gérard Apfeldorfer, notre spécialiste du comportement alimentaire.

1. Ressentez la faim

Essayez de ne rien manger pendant quatre heures. Si cette idée vous effraie, il se peut que vous ayez peur d’avoir un malaise. Vous pourrez vérifier concrètement qu’il ne se passe rien de dramatique ! Si vous ne ressentez jamais la sensation de faim, il se peut que vous mangiez « en avance », c’est-à-dire que vous surmangiez pour juguler votre peur du manque ; il se peut aussi que vous ayez totalement perdu le contact avec vos sensations alimentaires. Si, à l’inverse, vous avez tout le temps faim, vous confondez peut-être faim physiologique et faim psychologique.

Les manifestations de la faim diffèrent d’une personne à l’autre. Parmi les plus fréquentes : une sensation de faiblesse (manque d’énergie, petits vertiges) et un trouble de l’humeur (irritabilité).

> Le conseil : le but est de nouer une relation sereine à la nourriture. Pendant ce petit jeûne, vaquez à vos occupations sans guetter les signaux de votre corps, mais en les laissant venir à vous.

2. Installez une routine

Pour ressentir physiquement la faim puis la satiété, vous devez en faire régulièrement l’expérience. Prenez vos repas à heure fixe et le même petit déjeuner tous les matins. Après dix jours, vous devriez ressentir la faim juste avant l’heure de manger, mais aussi mieux percevoir votre seuil de rassasiement.

> Le conseil :évitez les saveurs nouvelles. Il est plus facile de repérer son seuil de satiété avec des aliments familiers.

3. Concentrez-vous sur le goût

Prêtez attention aux premières bouchées. Ce sont elles qui nous renseignent sur la saveur de l’aliment : est-il salé ? trop sucré ? amer ? fondant ? est-il bon ou médiocre ? Cet « arrêt sur saveur » est essentiel car nous fantasmons le goût des bouchées suivantes. Ce qui explique que l’on puisse avaler jusqu’à la dernière bouchée un gâteau au chocolat médiocre parce qu’on le fantasme délicieux. Contrairement à notre sens gustatif, notre imaginaire ne connaît pas de lassitude. Lorsque l’on prête réellement attention au goût, vient le moment où il y a fléchissement du plaisir à manger. Le goût a changé, on peut s’arrêter.

> Le conseil : prenez de petites bouchées. Utilisez vos dents, votre langue et votre palais. Posez vos couverts pendant que vous mastiquez.

4. Ralentissez

Il faut à notre organisme entre quinze et trente minutes pour que les signaux de rassasiement soient perçus et enregistrés. Le message entre estomac et cerveau n’est pas instantané, certains enzymes impliqués dans le déclenchement de la satiété ne sont libérés qu’une trentaine de minutes après le début du repas. En mangeant trop vite, on a toujours tendance à surmanger.

> Le conseil : étirez votre repas sur au moins une demi-heure. Que votre nourriture soit bonne ou médiocre, dégustez-la en gastronome, avec lenteur.

5. Faites une pause au milieu du repas

Interrogez-vous. Avez-vous toujours très faim, moyennement faim, presque plus faim ? Pour vous aider, utilisez l’échelle de rassasiement (lire encadré ci-contre). Si vous vous sentez repu, arrêtez-vous là. Même si vous pensez qu’il vous reste de la place pour le gâteau au chocolat. Dites-vous que vous l’apprécierez encore davantage plus tard (vous ne vivez pas au milieu du désert, il y a des pâtisseries partout !). En revanche, si la faim vous tenaille encore, poursuivez votre repas.

> Le conseil : interrogez-vous couverts posés et bouche vide. Le meilleur critère indiquant que l’on est modérément rassasié est le plaisir que l’on prend à manger : quand il commence à faiblir, c’est que l’on a assez mangé.

6. Chassez les parasites

Le zen dit : « Quand vous mangez, mangez ! Quand vous lisez, lisez ! » Cette philosophie, basée sur l’importance du moment présent, trouve toute sa pertinence ici. Vous êtes à table, devant votre assiette. Chassez les parasites autour de vous. Ne lisez pas le journal, ne regardez pas la télé, ne vous lancez pas dans un débat politique passionné. Soyez à ce que vous faites : simplement manger. Evidemment, si vous déjeunez en groupe, pas question de vous isoler comme un bénédictin.

> Le conseil : pratiquez des pauses régulièrement. Un temps pour parler et écouter, un autre pour vous nourrir : peu à peu, cette alternance se fera naturellement.

7. Pratiquez la modération

Il existe trois moyens simples pour manger avec mesure et conscience.

• Manger de tout, lentement, en vous concentrant bien sur la saveur des aliments, et laisser l’excédent de nourriture dans votre assiette.
• Réduire la taille de vos portions de départ et vous interroger en cours de route sur vos besoins.
• Réduire le nombre de plats du repas (cela vaut surtout pour les gros mangeurs) ou ne prendre qu’une seule portion de chaque plat (pour les grignoteurs).

> Le conseil : acceptez les temps morts entre les plats.

8. Identifiez vos envies

Vous êtes à deux doigts de vous jeter sur un paquet de cookies… Pourquoi pas ? Mais avant de passer à l’acte, interrogez-vous : est-ce de l’envie ou de la faim ?

Si c’est de la faim, mangez. Sinon, demandez-vous ce qui motive votre envie. A ce moment précis, êtes-vous triste ? stressé ? en colère ? euphorique ? Avez-vous besoin de réconfort ? En effet, nos pulsions et nos fringales sont souvent le signe d’une perturbation d’ordre émotionnel : nous mangeons pour éviter d’être trop envahis par une émotion. Qu’elle soit positive ou négative.

Laissez venir les réponses sans les trier. Ensuite, buvez un verre d’eau, allez faire un tour, passer un coup de fil. Il s’agit de mettre votre envie à l’épreuve. Si elle perdure, mangez ces biscuits avec plaisir, sans culpabilité. Il y a de fortes chances pour que le travail préalable sur vos émotions vous aide à rester dans les limites du raisonnable.

> Le conseil : à chaque « crise de tentation », essayez de noter sur le même carnet les émotions qui y sont associées, sans les censurer. Peut-être finirez-vous par remarquer que ce sont souvent les mêmes qui reviennent.

9. Ne mangez pas pour plus tard

La peur du manque, la crainte des lendemains poussent à manger comme si l’on faisait des provisions « au cas où »… Cette peur, caractéristique des tempéraments anxieux, est souvent induite par les régimes. Leur violence pour le psychisme et l’organisme est telle que l’on s’en défend en accumulant la nourriture, en surmangeant.

> Le conseil : revenez au moment présent, demain est un autre jour. Ici et maintenant, quel est le degré de votre faim ? Mangez uniquement en fonction de cette donnée. Souvenez-vous, il y a des pâtisseries partout…

10. Soyez seul juge de vos besoins

Manger pour faire plaisir, se resservir pour ne pas vexer, engloutir son assiette sans lever le nez pour se protéger d’un climat agressif… Le groupe fait facilement émerger des comportements dysfonctionnels. C’est pourquoi il est primordial de rester branché sur ses besoins réels. Ne tenez pas compte des injonctions des uns et des autres, gardez votre cap. Evaluez votre satiété, arrêtez ou continuez même si vos compagnons font l’inverse. Quoi qu’il arrive, restez toujours centré sur vos sensations corporelles.

> Le conseil : si vous avez envie, une fois de temps en temps, de faire un vrai repas de banquet, duquel vous ressortirez avec la sensation d’avoir effectivement trop mangé, faites-le sans hésitation ! Vous êtes dorénavant dans une dynamique qui vous permettra de vous réguler les jours suivants.

EVALUEZ VOTRE APPETIT

Avant de manger, puis tout au long du repas, écoutez votre faim en vous situant sur l’échelle suivante :

• De 1 à 3 : Vous pourriez dévorer un bœuf !
• De 3 à 5 : Vous avez faim mais sans plus.
• De 5 à 7 : Vous pourriez vous arrêter là.
• De 7 à 10 : Vous n’avez plus faim mais il vous reste un peu de place…
• A partir de 10 : Votre ventre va éclater !

Si vous êtes à 3, vous n’avez probablement plus besoin d’un volume important.
A 4 et 5, essayez de ne plus vous resservir, une dernière bouchée savourée « en conscience » devrait vous permettre de vous arrêter en douceur.
A partir de 6, vous êtes en surconsommation, mais ne culpabilisez pas, il faut du temps pour remettre les pendules à l’heure.

A un moment donné, on peut avoir faim ou bien avoir juste envie de manger. Il n’est pas toujours facile de faire la part des choses. Le besoin de se réconforter avec un peu de nourriture est légitime, le but n’est pas de devenir une machine parfaitement huilée, mais une personne plus consciente, et donc plus libre dans ses choix.

http://www.psychologies.com/

Suite à l’affaire du faux-halal en France, révélée par le magazine CB News, Bouchta Jebli nous raconte l’histoire-fiction d’un boucher halal illustrant ainsi la tromperie vécue par les musulmans de France. Avec une bonne dose de cupidité, la réalité dépasse la fiction.

C’est l’histoire de Jilali Marga, plus connu sous le sobriquet Jilali Ingals tellement il ressemblait à Charles. Arrivé en France en 1972, les seuls mots qu’il connaissait étaient « oui » et « non ». En même temps c’était plus que suffisant pour son patron qui n’avait besoin d’entendre que le oui. C’est ce même patron qui lui apprit un troisième mot : « m’sieur ». Voilà qui fera taire Arlette Laguiller qui ne voit dans les patrons que des exploitants capitalistes sans conscience, ni humanité. Ainsi Jilali savait dire « Oui M’siou ».

A l’époque, le problème numéro un pour ces Marocains et plus largement les Maghrébins fraichement arrivés en France, c’était la nourriture halal. Pas de boucheries musulmanes, pas de rayon spécial dans les magasins. Le seul moyen pour manger de la viande halal, était de se faire justice soit même. Un couteau bien affuté, une ferme un peu isolée, des moutons bien  engraissés, et l’affaire était emballée. A l’époque comme aujourd’hui, nul besoin de baignoire, contrairement à la légende urbaine véhiculée par un ex-candidat président qu’on préférerait aujourd’hui qualifier de futur ex-président.

La petite boucherie de Mantes la Jolie

La vague de regroupement familiale initiée dans les années 70 avait amplifié le besoin de viande halal pour les familles musulmanes. Il fallait bien nourrir toute cette marmaille. C’est à partir de ce moment que Jilali eut l’idée du siècle : ouvrir une boucherie halal à Mantes-la-Jolie en région parisienne. Dans cette ville à forte concentration en Marocains, le succès fut immédiat. Jilali roulait sur l’or, il était devenu le Rockfeller du quartier du Val Fourré. Il était le seul à avoir acheté une Peugeot 504 toute neuve en 1978.

Pour gagner plus, Jilali refusait de travailler plus. Non, ce qu’il voulait c’était l’argent facile. Pour ce faire, il avait trouvé deux astuces. La première le pèlerinage à la Mecque. En ajoutant le préfixe Haj à son prénom, Jilali avait énormément gagné en respectabilité. Vendre de la viande halal quand on est Haj, c’est comme vendre des pneus quand on ressemble à un bibendum.
Ainsi, le chiffre d’affaire avait doublé en l’espace de quelques mois grâce à ce petit artifice.

Merguez au halouf : Marque déposée

Deuxième technique pour gagner plus, en arnaquant plus, s’approvisionner des restes du Marché de Rungis, chez Brice l’auvergnat. Oui car quand on s’appelle Haj Jilali, on a plus besoin de prouver le caractère halal de sa viande. Ainsi les merguez de Jilali connues dans toute la région, jusqu’au Mureaux et même jusqu’à Trappes, étaient constituées des restes qui n’avaient pas trouvé preneur. Donc, les clients de Jilali se délectaient de merguez contenant quelques traces de cochon dans la composition. Dommage qu’il  n’ait pas déposé son invention : merguez au porc, c’est une recette originale.

Tout ce petit business ne provoquait aucun remords chez Jilali. Pourquoi donc en avoir alors que ses collègues bouchers halals, qu’il côtoyait à Rungis, avaient les mêmes pratiques. Pire, ceux qui étaient censés valider la conformité de la viande au rite musulman, étaient eux même peu regardant.  Ainsi le certificateur de « La Mosquée de Pastis » (il n’y a pas de faute de frappe, c’est une mosquée sise dans la ville baptisée Ricard) venait régulièrement contrôler la conformité de la boucherie halal de Jilali. Mais avec ses lunettes en fonds de bouteilles, il n’y voyait pas plus clair que Mary Ingals. Il certifiait tout, même la compta de Jilali était devenu halal. Pourtant cela n’avait pas empêché le fisc de sanctionner notre ami boucher, par un douloureux redressement fiscal. Il en était même devenu sourd d’une oreille.

« CB News m’a tueR »

Mais ce petit accro n’avait pas entamé le train de vie dispendieux de Jilali. La clientèle continuait d’affluer, l’argent rentrait, et la viande halal (ou pas) était livrée. .. Jusqu’au jour où les doutes sur la filière du halal se firent de plus en plus pressant. Des reportages à la télévision et des dossiers dans les journaux avait semé la suspicion chez les musulmans de France. Résultat, le chiffre d’affaire de la boucherie chuta de 60%. C’est à ce moment que Haj Jilali a décida de prendre une retraite méritée et de se consacrer à la prière, et au jeu de carte avec les copains retraités.

C’est un jeune Haj qui était le meilleur candidat pour la reprise de la boucherie. Haj Karim, 38 ans, avait fait l’offre la plus intéressante à Haj Jilali : 50 000€ pour le fond de commerce, payé en liquide. Une aubaine pour Haj Jilali qui pourra ainsi dissimuler une partie de cet argent au fisc. Tout était conclu et la cession avait été effectuée. Une semaine plus tard, Haj Jilali se rendit à sa banque pour déposer l’argent. Et là surprise quand son banquier lui annonça : « Monsieur Marga, vos 50 000€ sont faux. Il n’y a que des billets falsifiés. » Le choc, le drame, Haj Jilali était devenu rose comme du jambon de Parme.

Sans un mot, il retourna chez lui le regard vitreux tel un zombie. Le soir, sa femme retrouva l’ex boucher la corde au cou, accroché à la charpente tel un vulgaire mouton.

Moralité de l’histoire : Quand notre vie est construite sur du haram, mieux vaut éviter de vendre du halal.

Sont-ils devenus fous ? L’universalisme républicain irait-il se nicher entre une couche de Ketchup et une tranche de viande ? Plainte retirée ou pas, là n’est pas le problème. L’ impact médiatique de « l’affaire (sic) du Quick halal » participe au décrochage, au fossé creusé, orchestré par nos élites politiques, entre la société française et ses minorités visibles. Un détail ( ?) : les couscous halal, partout présents sur notre territoire, ne dérangent , eux, personne. Mais un Quick ? Attention, nous ne sommes plus là dans le folklore, mais dans le bien commun. Risible ? Pas tant que ça.

Quoi que l’on pense du débat sur l’identité nationale, on ne peut que constater -quasi objectivement- que les dérapages engendrés sur « les musulmans » n’ont pas été sanctionnés, à peine évoqués, alors que la moindre note dissonante d’une Rama Yade donne, elle, lieu à un rappel à l’ordre instantané. Autant dire que les visions néocoloniales d’une France poussiéreuse ont la vie dure ! Le lien évident (car chronologique et, par ailleurs, totalement assumé dans ses discours par le Président de la République) entre ce débat et la commission parlementaire sur la « burqa », suivi du Quick et, dans une certaine mesure, de l’affaire Soumaré, tourne au harcèlement.

Disons le clairement : ces attitudes et propos irresponsables virent à la déclaration de haine contre certaines minorités. Elles créent des solidarités absurdes : des musulmans en viendraient, tout simplement par ras le bol, à défendre le niqab ou la burqa, car tout est fait pour les opposer au reste de la société. Voilà qui crée du communautarisme. Et du vrai, celui-là ! Si la République lâche ses minorités dans la fosse aux lions, celles-ci ne peuvent que resserrer les rangs. C’est une évidence, de type 1 + 1 = 2. Pas compliqué à comprendre. Ne l’a-t-on pas appris à Sciences Po ? Les périodes électorales ne sont pas fatalement des lieux où l’on se lâche contre une partie des citoyens.

Rappelons ainsi comment le candidat Obama est allé chercher chaque communauté. En donnant à chacune le sentiment de compter et, ainsi, de participer à une bataille qui dépassait, elle, largement le cadre communautaire. La division n’est pas une arme inévitable, loin de là. Elle laisse des traces dans chacun et, par dessus tout, dans notre histoire commune, celle que nous souhaitons inventer dans le respect (oui : le respect) de notre diversité.

Cette diversité que les Français jugent, eux, très positivement, selon un récent sondage Equity Lab/Metro/Tns Sofres(1). Un instant de répit et d’apaisement au milieu d’une zone de turbulence orchestrée. Ne nous en privons pas.

(1) www.equitylab.fr

http://www.respectmag.com/

La chaine de restauration rapide Quick qui comptait 8 restaurants halal vient d’étendre son offre halal à 14 nouveaux restaurants en France. Mais de quel Halal parle-t-on ? Réaction.

Des Quick halal ? … Mais de quel halal parle-t-on ?
D’animaux élevés en batterie ?
Qui ne voient pas la lumière du jour ?
Dont l’alimentation est modifiée pour qu’ils grossissent plus vite et produisent plus de protéines animales ?
D’animaux bourrés d’antibiotiques ?

…Et enfin d’animaux que l’on égorge à la chaîne, avec une cassette qui récite le Coran pour se rassurer et se dire qu’on les tue quand même au nom de Dieu ?
Mais de quel Dieu ???

A ma connaissance, à l’origine, le halal était une façon d’assurer un respect de l’animal durant toute sa vie, jusqu’à sa mort, et d’assurer à l’homme une viande « saine » pour ses besoins métaboliques.

L’animal était « SACRIFIE » et non pas « tué » ou « abattu » … ce qui est complètement différent.
Il y a de cela quelques années, la personne qui sacrifiait sa brebis était consciente de lui ôter la vie, elle ressentait de l’empathie pour cet animal qu’elle avait souvent vu grandir. De nos jours, nous consommons de la viande comme nous consommons une tomate … sans nous rendre compte que derrière il y a eu de la vie, sans placer cet acte dans le sacré.

A mon sens, le halal de l’époque du prophète ne correspond plus à notre époque industrialisée.
Vous rendez-vous compte que nos grand-parents (blancs, noirs ou jaunes) consommaient très rarement de la viande (peut-être une fois par mois, et encore… ) ? De nos jours, c’est quotidiennement que l’on en consomme ..sans même nous en rendre compte !

Cette question du halal n’a peut être l’air de rien mais elle me semble très importante. D’une part, parce qu’elle touche à la notion de vie (la notre et celle d’autres êtres vivants, les animaux) et d’autre part, parce qu’elle pose la question du « rôle que l’Islam doit jouer dans notre société moderne? ».
Avec les Quick halals, je trouve que l’on sacrifie le véritable sens du halal au profit d’une consommation industrielle, avec toutes les dérives décrites précédemment.
Serait-ce donc ça être un « musulman moderne », avoir nous aussi le droit de CONSOMMER ?

http://www.respectmag.com/

Creeping Sharia, corporate greed and multiculturalist disdain for non-Muslims from the ‘World’s Favourite Airline’ (not for much longer, we suspect): Creeping la charia, la cupidité des entreprises et de dédain multiculturaliste pour les non-musulmans de la «World’s Favourite Airline (plus pour longtemps, nous soupçonnons):La société derrière  compagnie alimentaire aérienne sur certaines grandes compagnies aériennes du monde a annoncé son intention de faire la majorité de ses repas halal.

GateGourmet, qui s’adresse à tous les vols long-courriers de British Airways au départ de Heathrow, veut normaliser la production pour faire baisser les coûts et augmenter les profits.

Le traiteur a été tenté sur la commutation par l’activité lucrative disponible à partir du Moyen-Orient et les compagnies aériennes asiatiques.

La plupart des transporteurs offrent actuellement une option halal, mais ces repas doivent être préparés, stockés et transportés séparément afin de se conformer aux règles alimentaires musulmans – ce qui les rend plus coûteux.

Le retrait de repas halal dans le menu n’est pas une option pour une entreprise au service des compagnies aériennes à travers le monde, mais les gestionnaires du géant de restauration, basé en Suisse croient qu’il serait logique financièrement pour assurer la plupart des repas, de rencontrer les règles strictes islamiques.

«Mon objectif est de rendre nos activités  compatibles halal», a déclaré Guy Dubois, gategroup.

Un porte-parole de British Airways a déclaré: «British Airways n’a pas l’intention de changer ses menus en cours ou le processus de repas halal»

M. Dubois dit que les plans n’étaient pas motivées par des considérations sociales ou religieuses, mais simplement par le coût.

Il a dit: «Si je produis tout selon les normes halal, je vais réduire la complexité et accroître leur rentabilité.

L’entreprise de restauration est sur le point d’ouvrir une cuisine halal dédié à Heathrow – où les repas sont préparés pour 14 compagnies aériennes y compris les BA.

La cuisine spécialisée sera plus petite que la cuisine principale qui existe déjà à l’aéroport, mais pourrait être la première étape d’un passage progressif.

La décision fait suite à la forte croissance des transporteurs comme Emirates, de Dubaï, et Etihad, d’Abu Dhabi, qui exige que tous les repas soient halal.

Mais GateGourmet s’adresse à de nombreuses compagnies aériennes en provenance de pays non-musulmans, qui seraient également affectés par les changements.

La société prépare plus de 200 millions de repas par an à partir de ses cuisines de 100  vols sur plus de 25 pays.

Le fait de contraindre les clients à manger des aliments préparés en conformité avec la foi musulmane pourrait être sujette à controverse dans certains pays, y compris le Royaume-Uni.

Hier, British Airways a minimisé l’importance des propositions de la société de restauration.
Un porte-parole a déclaré: «British Airways n’a pas l’intention de changer ses menus en cours ou le processus de repas halal.

Peter van Niekerk, chef de gategroup au Royaume-Uni, a déclaré: «Nous sommes pour le moment en concurrence pour une affaire plus halal et quand nous faisons cela, les conseils s’échelleront.

Il a dit que la société tiendrait des consultations avec des clients tels que BA et Cathay Pacific de «gérer la perception et de gérer une telle transition.

Peu importe ce que certains musulmans peuvent prétendre dans le mode de «sensibilisation» , la viande halal est cruelle.

Vous noterez  comment le fournisseur (pour ne pas mentionner le crédule journaliste ) prétend que de passer à un régime de production halal serait  en fait une «montée» à des normes plus élevées que celles actuellement en vigueur.

Halal signifie simplement que l’abattoir utilisé ne doit pas tuer les cochons, l’abatteur doit être un musulman pratiquant, doit faire face à la Mecque (Alkaabah Alsharifah) et les mots « Allahu Akbar » (Dieu est grand), doit être citée comme l’animal est abattu.  Dans les usines à grand volume, des enregistrements sont parfois utilisés.
L’animal ne doit pas être étourdis avant l’abattage, les méthodes anti-cruauté de l’Ouest – et saigné à mort,  sa gorge est fendue et l’artère carotide est tranchée.  L’animal se débat et se bat pour son dernier souffle, pleinement conscient que son sang s’écoule de sa gorge.

Mais la cruauté, bien qu’importante, n’est pas la seule considération ici. Cette initiative montre «tout» le dédain et le mépris pour les clients.  Qu’est-ce à propos des Juifs, chrétiens et ceux qui ne veulent pas manger de la nourriture certifiée musulmane. What about those who have animal welfare concerns? Qu’en est-il de ceux qui ont des préoccupations de bien-être animal?  Gate Gourmet, qui ont été l’objet de critiques dans le passé plus lucratif mettant en avant de l’hygiène et l’abus des employés , ne parlent avec condescendance de «gérer» les non-musulmans touchés par leur cupidité arrogante.

Nous nous demandons également si British Airways, déjà martelé par les dirigeants syndicaux avides, les grévistes, la crise financière et le nuage de cendres volcaniques plus tôt dans l’année, pourrait résister à un autre coup potentiel PR que les clients les ont boycottés pour islamisation de leurs voyages?

Le directeur général Willie Walsh devrait examiner cela très attentivement.

[Source: Daily Mail] [Source:] Daily Mail

http://undhimmi.com/

Impossible d’y échapper : en seulement quelques années, en Bruxelles comme en Wallonie, une appellation figure à présent en bonne place aux devantures de magasins en tous genres et sur des centaines de produits : « halal ».

Halal, cela signifie ce qui est licite, autorisé par l’Islam. En clair : aucune trace de porc ou de graisse de porc, pas d’alcool et, quand il s’agit de viande, abattage selon le rituel. Si Questions à la Une s’intéresse ce soir au phénomène, c’est parce qu’une pratique réservée jusqu’alors à une religion est devenue en peu de temps un argument commercial au point d’envahir l’espace public. Le halal est en vogue, comme s’il s’agissait d’une nouvelle mode.

Certains n’y voient aucun souci, d’autres se demandent s’il n’y a pas carrément là une forme de danger pour la laïcité ; en ce qui nous concerne, nous nous sommes interrogés sur les problèmes concrets que le phénomène engendre. Exemple : est-il normal que l’agneau que vous consommez, que vous soyez musulmans ou pas, soit presque toujours halal ? Et puis, est-on sûr que le halal le soit vraiment ? Autrement dit, comment s’assurer qu’il n’y ait là autre chose qu’un effet d’annonce ? Y a-t-il des contrôles ? Mais pourquoi l’Etat devrait-il se charger de contrôles qui concernent des préceptes religieux et non sanitaires ? Beaucoup de questions et une seule certitude : comme ça marche, l’appât du gain justifie beaucoup de petits arrangements bien éloignés de la morale, qu’elle soit religieuse ou pas.

Et décidément, dès qu’il est question de commerce, on prend facilement quelque liberté avec la vérité. Ainsi, une autre grande tendance dans les magasins est à l’éco, au vert et aux petites fleurs, aussi bien pour les produits d’entretien que pour tout ce qui est comestible. Mais, bien souvent, ces affirmations hautes en couleurs sont peu fiables : on lave plus vert que vert dans les mots et dans les slogans mais le produit n’a souvent de vert que le nom. Cette pratique commerciale porte d’ailleurs le joli nom de « greenwashing », littéralement le « lavage en vert ». Voilà qui rappelle étrangement le grand doute que l’on peut avoir vis-à-vis des produits light qui n’ont trop souvent de light que le nom…

Morale de l’histoire : comme le disait déjà Voltaire il y a plus de deux siècles : « Mentez, mentez il en restera quelque chose ». Avec pour résultat que le consommateur réellement sensible à la protection de l’environnement se demande bien à quel saint se vouer.

Pierre Marlet

Chef de production et d’édition de Questions à la Une

Questions à la Une : mercredi 15 septembre 2010 à 20h20 sur la Une.

EnquêteAvec la rupture du jeun de ce soir, c’est le Ramadan qui prend fin. À Cholet, difficile de savoir précisément combien de musulmans ont observé cette période de jeun. « Il y en a peut-être 1 000. Dans la Grande mosquée déjà, on peut être jusqu’à 600 personnes », estime Abdel Kebr Haroufi, boucher et traiteur halal, installé dans la rue Jean-XXIII.

Et jusqu’à 400 pratiquants dans la mosquée turque, plus leurs familles… On dépasse sûrement les 1 000. Une chose est sûre, la demande de produits halal (1) explose. En réponse, les grandes surfaces tâtonnent un peu sur ce nouveau marché qu’elles veulent saisir.

Rupture de stock

Pour Aurélien Zénit, manager du rayon épicerie à Carrefour Cholet, « c’est un marché qui augmente de 15 % par an. C’est encore plus important que le bio. » Fort de ses expériences passées, il avait pourtant triplé ses commandes d’approvisionnement par rapport à l’an dernier. Au total, six blocs d’étagères de produits halal avaient pris place dans l’entrée du magasin. Mais la rupture de stock n’a pas attendu la fin du Ramadan, et s’est présentée au bout de deux semaines et demie.

« Avant, les gens achetaient de la viande. Aujourd’hui, il y a de la demande pour tout. Des pots pour bébé, des colas, des plats cuisinés, on m’a même demandé du cassoulet halal. La jeune génération demande une gamme de halal beaucoup plus développée », observe Aurélien Zénit.

Même constat pour Fabrice Portal, le directeur du magasin Géant-Casino de Cholet. « Nous avions des produits additionnels à notre gamme pour le Ramadan. Tout s’est vendu, de la viande comme les produits secs. » Du côté d’Intermarché, avenue de la Marne « on a doublé le nombre de références pour cette période », selon le directeur, M. Lefaix.

Pour Abdel Kebr Haroufi, l’arrivée des grandes surfaces sur le marché du halal, surtout en période de Ramadan, ne semble pas poser de souci. « Les gens continuent de venir chez moi, parce que je propose de la viande moins cher. Il y a 35 % de ma clientèle qui n’est pas musulmane. Elle vient parce que le prix est raisonnable. Et puis il y a des jeunes aussi, qui s’intéressent à la viande saignée, qui est meilleure pour la santé. Tous les microbes partent dans le sang. »

Dans ce marché en plein boom, la certification halal des produits n’inspire pas toujours confiance aux musulmans. « Moi je suis adhérent à AVS, une association qui assure la garantie halal de la viande que j’achète. Mais il existe aussi un label de la Grande Mosquée de Paris, un autre de celle de Lyon… Le marché est mal contrôlé. Des fois, certains mettent juste des étiquettes halal, sans que ça ne veuille rien dire. »

Les rayons halal ?

Pendant le Ramadan, le boucher de la rue Jean-XXIII met les bouchées doubles. Pour lui, le halal, c’est toute sa boutique, et toute l’année. Une permanence qui touche aussi peu à peu les grandes surfaces. À Intermarché rue de la Marne, « un petit rayon halal existe, en permanence, depuis un peu moins d’un an », rapporte le directeur du magasin.

À Carrefour, en dehors du Ramadan, « il n’y a pas de rayon visible halal. Les produits sont dispersés dans le magasin. Aujourd’hui on ne sait pas communiquer sur le halal, opine Aurélien Zénit. Pour le Ramadan, ce n’est pas un catalogue halal mais un catalogue mille et une saveurs. »

Et de conclure sur ce marché : « Il y a encore tout à faire. »

Nolwenn GUILLOU.

Comme a chaque fois qu’il est question, dans nos colonnes, de l’islam et des musulmans de France, les articles consacrés à la nourriture halal, que ce soit au Quick ou chez les Bleus, ont déclenché des torrents de commentaires où le point Godwin a été rapidement atteint.

En ce début de rentrée, et fin de ramadan, les nouvelles pleuvent sur l’industrie du halal !