Beaucoup de Corses mangent de la viande halal sans le savoir
Sans stigmatiser ou montrer du doigt la communauté musulmane qui réside en Corse, il est bon de savoir que 20 % de la viande de bœuf importée dans l’île et la totalité de la viande d’agneau est… halal. Voilà un fait qui mériterait d’être mentionné de manière officielle sur les étals pour que les consommateurs insulaires non musulmans aient davantage de lisibilité. Si le mode d’abattage ne change en rien la qualité de la viande, ni son prix, il n’en demeure pas moins que beaucoup de consommateurs se retrouvent donc avec de la viande halal dans leurs assiettes. Et ce, malgré eux et sans qu’ils le sachent.
Pour le respect de la bête
Les bouchers insulaires, comme les grossistes en viande, sont mis eux aussi au pied du mur et n’ont bien souvent comme solution que celle de revendre la viande qu’ils ont reçue. Cette dernière se retrouve alors dans le circuit traditionnel.
Cette situation est aujourd’hui dénoncée par le syndicat des bouchers-charcutiers de Corse représenté par leur président Jean-Charles Martinelli. « Avant toute chose, il faut savoir que la viande halal est fondée sur un rituel d’abattage qui concerne la religion musulmane. Cette façon de tuer ne correspond pas à la méthode traditionnelle et conventionnelle que nous pratiquons, nous les artisans bouchers. Nous sommes pour le respect de la bête. Les gros abattoirs du continent, pour des raisons économiques, ne font plus que du halal et nous imposent cette viande. Je ne suis pas contre le fait qu’il y ait, pour nos amis musulmans, une viande spécifique, mais je souhaite et mon syndicat également, une plus grande lisibilité pour le consommateur avec un étiquetage bien précis. Pour vous citer un exemple, un jour j’avais commandé un bœuf de concours. J’étais monté le choisir moi-même au Salon de l’agriculture. Et quand j’ai reçu la carcasse elle était estampillée casher. J’ai été obligé de la mettre dans le circuit traditionnel. Et cela s’est produit aussi avec d’autres bouchers ». Lire la suite…
Les Français non-musulmans se mettent à consommer halal. Certains consomment cette viande car elle est moins chère, des bas morceaux, rarement de la viande de qualité. D’autres habitent un quartier à forte concentration musulmane et profitent des commerces halal sans se préoccuper si leur viande est halal ou pas. Pour d’autres encore, la viande halal serait une garantie de qualité.
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