Halal Magazine

Par Kaci AGGAD

Les accusations portées par une chaîne de télévision française contre la licéité de sa certification halal, ont fait réagir la Grande Mosquée de Paris qui dénonce ce reportage qu’elle juge calomnieux et partial.

Entre la Grande Mosquée de Paris et la chaîne de télévision française, Canal+, auteur du reportage ayant mis en doute, la veille du mois de Ramadhan, la licéité de sa certification halal, la polémique enfle. Dans une mise au point rendue publique, la Mosquée de Paris dénonce avec véhémence cette campagne calomnieuse et les allégations portées contre la licéité de sa certification halal. Réagissant vivement à une information relative aux traces d’ADN porcines qui auraient été trouvées dans un lot de saucisses, la Mosquée de Paris avait apporté un démenti formel, précisant que la rumeur est infondée et que la contre-expertise rigoureuse qu’elle avait demandée à un laboratoire européen de renom a invalidé cette rumeur.
La Mosquée de Paris ajoute que les lots de produits en question avaient été soumis à une analyse extrêmement poussée et que le reportage avait omis de le signaler. Evoquant cet épisode, elle affirme que le responsable du blog à l’origine de cette polémique a fait l’objet d’une plainte qui a été déposée en février dernier par son organisme partenaire afin qu’il explique quant à la méthode qu’il a utilisée pour analyser le lot de saucisses suspect. «A ce jour, le responsable du blog n’a toujours pas répondu à cette question et son partenaire financier est en dépôt de bilan. L’affaire est toujours pendante devant le tribunal de Nantes», précise le communiqué. Lire la suite…

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Michel Arnould

Un des cinq supermarchés halal de la chaîne Pro-Inter, à Mutzig. Photos Dominique Gutekunst.

Le rayon alimentaire halal ne s’est jamais aussi bien porté en Alsace et en France, mais contrairement à ce que soutiennent les tenants de la thèse de l’islamisation du pays, c’est une preuve d’intégration au modèle alimentaire français.

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On aurait pu croire qu’avec le départ du cuistre Philippe Val de Charlie Hebdo, qui a été récompensé, depuis, pour son islamophobie obsessionnelle par un poste de directeur à France Inter, où il exerce ses talents d’opportuniste hors pair, l’hebdomadaire satirique français allait inaugurer une nouvelle ère plus fraternelle.

Pas du tout ! Charlie Hebdo reprend son dada habituel en faisant du Philippe Val sans Val. Ainsi dans son numéro 999, l’hebdomadaire réagit à la mobilisation de plusieurs élus issus de la diversité qui ont récemment réclamé une commission d’enquête parlementaire sur le marché Halal, en nous ressortant le bon vieux laïus de la laïcité menacée : « En tant qu’élus de la République , ils devraient militer pour l’interdiction totale de l’ abattage rituel dans leur pays et exiger la dissolution de tous les organismes de certification du halal. Ils devraient réclamer l’abrogation du décret anti-laïque de1997 qui permet l’égorgement des bestiaux pour des raisons religieuses. Non seulement au nom de la souffrance animale, mais aussi parce que la loi doit être la même pour tous. Ce n’est pas en multipliant des dérogations communautaires et religieuses qu’on construit une république laïque. »

On pourrait également rétorquer à la cohorte de barbouilleurs de pages blanches de Charlie Hebdo, que certains élus seraient bien inspirés d’exiger la dissolution de l’ineptie laïciste qui sévit dans cette feuille de choux pour Bobos de gauche.

http://oumma.com

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Viande halal dans un magasin de Nanterre. M. MEDINA / AFP

ECONOMIE – Durant le ramadan, les ventes de produits halal sont multipliées par deux. Des perspectives qui aiguisent les appétits des industriels et des distributeurs…

Le ramadan, qui a commencé lundi en France, représente un enjeu économique de taille. Sur les cinq millions de musulmans présents en France, 71% d’entre eux, selon un sondage Ifop pour La Croix, comptent jeûner du lever au coucher du soleil. Pour compenser les privations de la journée, la nuit est marquée par la consommation d’une profusion de denrées.

«On note une forte consommation de produits comme les sodas, les feuilles de brique, les dattes, la semoule. Mais la demande est aussi très élevée pour les produits halal», analyse Abbas Bendali, directeur du cabinet marketing Solis.

Un marché de 5,5 milliards d’euros

Une aubaine pour les industriels et les distributeurs. En effet, le marché du halal pèse plus que le bio. Il a représenté 5,5 milliards d’euros l’an dernier et devrait enregistrer de nouveau une croissance à deux chiffres en 2011. «Le chiffre d’affaires généré à l’occasion du ramadan devrait avoisiner les 400 millions d’euros. Durant, cette période, qui dure 29 jours, les ventes sont multipliées par deux par rapport aux autres mois de l’année», poursuit Abbas Bendali.

Et l’essentiel du marché est accaparé par les petits commerces de quartiers et les supérettes. Ces derniers vendent principalement de la viande, même s’ils se mettent à diversifier leur offre avec de la charcuterie et des plats cuisinés à l’instar du hachis parmentier halal. Lire la suite…

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En Iran, la liberté du net est loin d’être garantie. En 2009, le régime avait partiellement coupé l’accès aux web, et les Etats-Unis se sont prononcés il y a peu en faveur de la nécessité d’améliorer la situation. Le 15 avril, dans une interview accordée à l’agence de presse iranienne Irna, Ali Aghamohammadi, adjoint aux affaires économiques du premier conseiller du président Mahmoud Ahmadinejad, a annoncé son intention de lancer « un internet halal ».

« Cet Internet halal peut être développé et connecté aux autres pays islamiques et voisins », a-t-il expliqué, développant ensuite les contours de ce qui s’appellera Iraniannet. Il s’agira d’un internet dépourvu de « tout site obscène » et qui devrait être effectif d’ici 18 mois. L’homme politique n’a pas précisé la définition d’un « site obscène » : cela concerne-t-il exclusivement les sites pornographiques ou les réseaux sociaux en font-ils aussi partie ? Nul ne le sait pour le moment. « Avec le lancement de cet internet halal, nous allons être témoins de grands changements dans les domaines de l’administration, du commerce et des banques électroniques, et tous les services électroniques proposés aux internautes à l’intérieur du pays le seront par l’intermédiaire de ce réseau », a poursuivi le conseiller.

L’Iran a l’habitude de lancer des versions concurrentes des produits occidentaux, « adaptées » à la culture islamique : le McMashallah et le SFC sont ainsi les équivalents iraniens de McDonald’s et KFC.

http://www.touslesclics.com/tendances-et-buzz/ils-ont-dit/internet-halal-iran

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D’après les résultats de la nouvelle enquête Solis, les consommateurs sont favorables à une harmonisation de la certification et déclarent être insuffisamment informés sur le sujet.

Solis, cabinet spécialisé dans les études marketing, publie les résultats de sa dernière enquête sur le marché du halal (*). Cette enquête a été conduite auprès des populations originaires du Maghreb (Algérie, Maroc et Tunisie) vivant en Île-de-France sur les thèmes suivants : les comportements d’achat des produits halal (type de produits achetés, lieux d’achat, notoriété / marques achetées, intention d’achat…). Le degré de connaissance et les attentes sur la certification halal (notoriété et degré de confiance dans les principaux organismes de certification halal, facteurs influant sur l’acte d’achat…). Les sources d’information en matière d’actualité sur l’islam, la pratique de la religion et la connaissance sur des affaires récentes de “cross-contamination” (**).

La croissance importante de ce marché au cours des trois dernières années a conduit à une forte exposition des consommateurs à cet univers de produits à la fois sur les lieux de vente et à travers la publicité commerciale des marques mais également dans les grands médias qui ont fait largement écho à l’actualité de ce marché. Lire la suite…

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A un barbecue près, la kermesse de l’école Eugène-Cas aux Chartreux, prévue le 13 mai, aurait pu tourner à la polémique. Quelques jours avant les vacances de Pâques, les parents d’élèves sont en pleins préparatifs de ces festivités quand ils s’aperçoivent qu’ils n’auront qu’un barbecue pour faire cuire leurs grillades. Une lettre circule dans les familles, annonçant « qu’en conséquence il n’y aura que des merguez halal à la kermesse, dans un souci d’organisation et d’équité« . « L’an dernier nous avions réussi à en avoir deux afin de faire du halal et des chipolotas. Mais la personne qui avait prêté son barbecue l’a repris« . Pendant que les uns tentent de s’expliquer, d’autres sont remontés contre l’idée de ce barbecue unique.

Voyant le tollé enfler et les parents dans l’impasse, Nacer Khatmi, un papa, se met en quête d’un autre barbecue. Finalement, les vacances auront été fructueuses puisqu’en définitive l’école disposera de trois barbecues pour sa kermesse. L’un pour les merguez halal, un second pour les chipos et le troisième au cas où. Lire la suite…

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Par Cécilia Gabizon

Pour qu’une viande bénéficie de l’étiquette halal, l’animal doit être égorgé à la main, la tête Crédits photo : Magnéto Presse/Capture vidéo

Le magazine «Spécial Investigation» dénonce les nombreuses arnaques en vigueur dans ce marché en plein boom.

Le halal est un marché florissant. Le magazine «Spécial Investigation» a tenté d’en savoir plus sur cette offre qui a explosé ces dernières années: à la traditionnelle boucherie s’ajoutent des supérettes modernes ou encore ce restaurant couru qui propose de la cuisine du terroir, avec des produits confessionnels. Le chiffre d’affaires de l’alimentaire halal devrait atteindre 5,5 milliards d’euros en 2010, dont 1 milliard d’euros pour la restauration selon le cabinet de marketing Solis, qui vient de publier une étude du secteur. 

En apparence, le croyant dispose maintenant d’une gamme variée de produits… En réalité, il est souvent berné. Car l’étiquette halal que l’on voit fleurir partout n’offre aucune garantie, rappellent les journalistes. Chacun peut décider de l’arborer, met en garde le gérant d’une supérette. Les arnaqueurs profitent du flou réglementaire. Une marque vend ainsi impunément des bonbons halal… faits avec la gélatine de porc pourtant totalement proscrite !

Au-delà de ces cas extrêmes, le ­reportage s’intéresse au gigantesque marché du poulet halal. Beaucoup de portes fermées, de personnes se disant «non habilitées à parler», un climat de méfiance évident. En caméra ­cachée, les enquêteurs ont filmé plus de silence que de séquences révélatrices. Ils ont tenté de vérifier si Doux, le géant du secteur, qui exporte jusqu’en Arabie saoudite, respectait bien les obligations du halal. Les animaux doivent,affirment les journalistes, être égorgés à la main, par un sacrificateur musulman, sans être étourdis préalablement. Or, les poulets du producteur breton perdent leur tête à la chaîne, sans voir un sacrificateur. Pis encore, un employé raconte que les poulets sont légèrement étourdis par électronarcose avant de mourir. Ce serait donc des volailles sans confession qui parviendraient dans les assiettes des consommateurs musulmans.

Le problème, c’est que ce reportage construit sa démonstration autour d’une norme halal fondamentaliste. La définition avancée comme une règle intangible n’est qu’une des lectures de l’islam. Celle des plus rigoristes.

 

Surenchère religieuse

Le Coran dit peu sur le halal. Il établit qu’il faudra manger des aliments licites (halal), ce qui exclut le porc et les bêtes mortes. L’animal devra être égorgé et saigné. Le Coran autorise même les musulmans à manger la nourriture des «gens du livre», les chrétiens et les juifs. On n’y parle point d’étourdissement… Le Codex alimentaire, qui régit la norme halal internationale à l’exportation, ne proscrit pas l’étourdissement (s’il est léger et réversible), pour améliorer le bien-être de l’animal. De nombreux pays européens dont la Grande-Bretagne étourdissent les animaux avant de les sacrifier avec l’accord de leurs musulmans. Quant aux volailles, elles étaient ­jusqu’à présent partout légèrement étourdies.

Mais «les nouveaux entrants sur ce marché dénigrent les pratiques anciennes pour se faire une place» et font de la surenchère religieuse, analyse la spécialiste Florence Bergeaud-Blackler, chercheuse à l’Institut de recherche et d’étude sur le monde arabe et musulman. Le reportage semble ignorer ces enjeux, complexes, qui bloquent jusqu’à présent la mise au point d’un label.

http://www.lefigaro.fr/

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Par Keren Lentschner, Annelot Huijgen

L’offre bio de la marque Carrefour, un segment qui a progressé de 18 % l’année dernière. Crédits photo : François BOUCHON/Le Figaro

Les enseignes misent désormais sur l’égargissement de l’offre de leur marques de distributeurs pour couvrir tous les besoins des consommateurs.

Cassoulet, nems, fajitas, jambon de Serrano… Avec sa nouvelle gamme «Itinéraire de saveurs», Intermarché rassemblera d’ici à la fin 2011 deux cents produits «ethniques et de terroirs». Les Mousquetaires souhaitent «offrir le meilleur rapport qualité prix» mais aussi «anticiper les tendances et envies futures des consommateurs, qui veulent des produits plus pratiques, source de plaisir et nutritionnellement équilibrés».

Si les enseignes continuent de rénover leur assortiment de cœur de gamme et leurs produits «premiers prix», elles misent désormais sur l’élargissement de leur offre sous marques de distributeurs (MDD). «Sur plusieurs catégories de produits, nous semblons clairement arrivés à saturation, assure Daniel Ducrocq, consultant chez Nielsen. Certaines enseignes ont fait le plein sur les produits de base, à la fois en nombre de références et en chiffre d’affaires. Une fois sur deux, l’élargissement de l’offre pénalise les ventes du rayon.»

Même si la plupart des experts doutent que le marché des MDD ait atteint un plafond en France, vue sa taille en Angleterre ou en Suisse, les distributeurs, désireux de pousser la croissance de leurs marques, s’activent pour défricher de nouveaux territoires. Après avoir chassé sur les terres du hard discount avec leurs gammes premiers prix, ils attaquent frontalement les marques nationales, en lançant leur propres catégories «premium», avec des recettes élaborées.

Hausse de fréquentation

«Les enseignes essaient de sursegmenter davantage le marché, pour couvrir tous les besoins des consommateurs», explique Daniel Ducrocq. En Grande-Bretagne, Tesco avait été le premier à le faire. En France, le dynamisme des MDD haut de gamme (Casino Délices, Monoprix Gourmet, Carrefour Sélection…) ne faiblit pas. L’an passé, c’est l’un des segments qui ont le plus progressé (+8,7%).

Constat identique sur le segment des MDD bio, en progression de 18% l’an passé. Elles captent désormais 45% du marché en valeur. Cette catégorie est devenue l’une des priorités de Leclerc, qui a même lancé un comparateur de prix de produits bio. «Le premier frein à l’achat de ces produits est le prix, souligne Nathalie Mesny, du cabinet Brand & Retail. De plus, il n’existe pas de marque nationale reconnue dans ce segment.»

Les distributeurs n’hésitent plus à se positionner sur de nouvelles niches, même là où les marques nationales hésitent encore à aller. Auchan propose ainsi depuis quelques mois des produits sans gluten, ainsi qu’une ligne «terroir».

Casino et Carrefour ont, de leur côté, développé leur gamme de produits halal. Un segment encore marginal (134 millions de chiffre d’affaires en 2010) mais qui a crû l’an passé de 25%. «Ces références font encore peu de volume, mais elles apportent de la fréquentation additionnelle pour les magasins », précise Daniel Ducrocq.

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